Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες τονίζουν τη σημασία των ινών σε μια υγιεινή διατροφή επειδή διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην πέψη και, όταν καταναλώνονται στις σωστές ποσότητες, είναι πολύ αποτελεσματικοί στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Τι είναι οι διαιτητικές ίνες και πώς μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι καταναλώνουμε αρκετό?
Οι πηγές των φυτικών ινών είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ο άνθρωπος δεν αφομοιώνει τις διαιτητικές ίνες, οι οποίες ταξιδεύουν μέσω του πεπτικού συστήματος, απορροφώντας το νερό και βοηθώντας στην σωστή διάθεση των αποβλήτων.
Οι φυτικές ίνες διαιρούνται σε δύο τύπους: διαλυτές στο νερό και αδιάλυτες στο νερό. Το τελευταίο διέρχεται από την πεπτική οδό ουσιαστικά άθικτο. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν και τους δύο τύπους ινών, αλλά σε διαφορετικές ποσότητες.
Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα σόγιας είναι πλούσια σε διαλυτές ίνες, γεγονός που μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη.
Οι διαιτητικές ίνες που είναι αδιάλυτες στο νερό μπορούν να προέρχονται από ρύζι, σιτάρι και πίτυρο καλαμποκιού. Αυτός ο τύπος τροφής απορροφά το νερό που μαλακώνει το σκαμνί, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ποιες είναι οι πηγές των φυτικών ινών?
Ανεξάρτητα από το αν οι διαιτητικές ίνες είναι διαλυτές ή αδιάλυτες, αυξάνουν πάντοτε τον όγκο των γευμάτων και επομένως είμαστε γρηγορότεροι και με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση τροφής. Αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος και που ενδιαφέρονται για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Η παροχή της σωστής ποσότητας ινών στη διατροφή είναι σχετικά εύκολη.
Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέχετε είναι να κάνετε επιλογές υγιεινής διατροφής. Για παράδειγμα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα διαιτητικών ινών στη διατροφή σας, παραδίδοντας το άσπρο ψωμί και αντικατάστασή του με ψωμί ολικής αλέσεως. Ένας άλλος καλός τρόπος είναι να φάει καστανό ρύζι, το οποίο είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, και εκτός αυτού είναι πολύ πιο νόστιμο από το λευκό ρύζι.
Μια μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων ινών περιέχει φρούτα και λαχανικά, ώστε να τρώνε τα δέρματα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα φρούτα όπως οι μπανάνες, οι σταφίδες και οι φράουλες είναι επίσης πολύτιμα τρόφιμα που παρέχουν άφθονα διαιτητικές ίνες. Μπορείτε να τα φάτε σαν σνακ αντί για άχρηστα γλυκά. Και, φυσικά, τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν συστατικό του κάθε γεύματος.
Η επιλογή τροφών πλούσιων σε ίνες είναι σίγουρα ένας σημαντικός παράγοντας για την καλύτερη υγεία. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι με την αύξηση της πρόσληψης ινών, θα πρέπει να πίνετε άφθονο νερό για να κάνετε τις ίνες σωστά. Αν δεν διαθέτουμε αρκετά υγρά, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και, μεταξύ άλλων, δυσκοιλιότητα.
Η προσωπική μου συμβουλή είναι να αυξήσω την ποσότητα των φρούτων και λαχανικών που τρώτε, να μην χρησιμοποιείτε φυτικές ίνες με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής. Μια σωστά ισορροπημένη διατροφή έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται τακτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα – στην πραγματικότητα, για μια ζωή. Έτσι, εάν έχετε δυσάρεστες πεπτικές παθήσεις και πρέπει να αναπληρώσετε γρήγορα το έλλειμμα των διαιτητικών ινών, τότε είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε διαιτητικές ίνες σε συμπυκνωμένη μορφή, σε σκόνη ή με τη μορφή καψουλών – αλλά μόνο για μερικές εβδομάδες ή μήνες .
Η προσωπική μου συμβουλή είναι να αυξήσω την ποσότητα των φρούτων και λαχανικών που τρώτε, να μην χρησιμοποιείτε φυτικές ίνες με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής. Μια σωστά ισορροπημένη διατροφή έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται τακτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα – στην πραγματικότητα, για μια ζωή. Έτσι, εάν έχετε δυσάρεστες πεπτικές παθήσεις και πρέπει να αναπληρώσετε γρήγορα το έλλειμμα των διαιτητικών ινών, τότε είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε διαιτητικές ίνες σε συμπυκνωμένη μορφή, σε σκόνη ή με τη μορφή καψουλών – αλλά μόνο για μερικές εβδομάδες ή μήνες .