Τρώει σοκολάτα υγιή?

Η σοκολάτα μειώνει την αρτηριακή πίεση, είναι υγιής για την καρδιά και φέρνει ακόμα περισσότερα οφέλη. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι οι τύποι σοκολάτας ευεργετικές ιδιότητες. Οι πιο δημοφιλείς τύποι σοκολάτας δεν έχουν θετική επίδραση στην υγεία σας.

Η σκοτεινή σοκολάτα έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Έγιναν μελέτες, με τους συμμετέχοντες να λαμβάνουν καθημερινά σκούρα, γάλα ή λευκή σοκολάτα. Η σκοτεινή σοκολάτα περιέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φαινόλες. Αυτές οι φυσικές ενώσεις από κόκκους κακάο αυξάνουν τα επίπεδα μονοξειδίου του αζώτου, μειώνουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων και αναστέλλουν το σχηματισμό της LDL χοληστερόλης. Το κακάο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τη χοληστερόλη και να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Δυστυχώς, η σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα περιέχουν λίγα από αυτά τα αντιοξειδωτικά και δεν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα.

Η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει κακάο επειδή παράγεται μόνο από βούτυρο κακάο. Το βασικό συστατικό της λευκής σοκολάτας είναι το λίπος από κακάο. Η λευκή σοκολάτα επίσης δεν περιέχει φαινόλες. Οι περισσότερες από τις άλλες σοκολάτες που τρώμε είναι φτιαγμένες από επεξεργασμένο κακάο. Οι κόκκοι κακάου επεξεργάζονται συνήθως με ένα αλκαλικό διάλυμα για να αποκτήσουν ένα σκοτεινό χρώμα και να μειώσουν τη φυσική πικρία. Αυτή η θεραπεία μειώνει σχεδόν το 90% των φαινολών και τα περισσότερα από τα υγιή οφέλη της. Το δεύτερο πρόβλημα είναι ότι το γάλα που περιέχεται στη σοκολάτα γάλακτος εμποδίζει την απορρόφηση των φαινολών και έτσι εξαλείφει τα οφέλη της σοκολάτας για την υγεία.

Η καλύτερη σοκολάτα για την υγεία είναι η μαύρη σοκολάτα. Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε τη λιγότερο επεξεργασμένη σοκολάτα, γιατί τότε περιέχει πιο υγιεινά αντιοξειδωτικά. 100 g σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο περίπου 70% είναι το ισοδύναμο των 500 kcal. Προσθέτοντας σοκολάτα στην καθημερινή διατροφή σας, θυμηθείτε να μειώσετε την ποσότητα θερμίδων σε άλλα συστατικά της διατροφής. Εάν δεν το κάνετε, τότε δεν θα αποφύγετε το κέρδος βάρους.